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tg群:Teaching is Fashion

admin2022-09-183

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今次的两位嘉宾Richard Eng和June Leung好特别,特别在于他们的行业,和我做开的娱乐事业有异曲同工之妙。不同的地方是他们教学生上堂读书,而我提供的却是课后娱乐;然而大家面对的都是年轻人。我相信两位补习天王...


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烤脆皮羊架配意大利陈醋($320),羊架肉厚而不韧,色泽粉红代表烤焗时间刚好,配上等的意大利陈醋,风味一绝!
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慢煮BB鸭胸拼鸭肉肠配芹菜(套餐),慢煮是用较低温度,较长时间的一种煮食方法,特别适用于烹调家禽。鸭胸肉得以保持幼嫩,配合味较浓的鸭肉肠,再呷口Veuve Clicquot Vintage Rose,效果非常好。
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龙虾意大利面($288),没有花巧的配搭,正好显出大厨「重剑无锋,大巧不工」的境界。
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鹅肝、带子拼南瓜粒配50年意大利陈醋(套餐),我的目标是叉烧包咁大的带子和陈年半世纪的意大利Balsamic醋,味道馥郁芳香,原来醋都可以醉人!
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日本皇帝蟹、番茄鱼子配紫菜饼(套餐),北海道皇帝蟹拆肉,配以番茄打成的泡泡,,

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,番茄鱼子其实是番茄的籽,与烤脆的紫菜做的脆饼组成妙不可言的艺术。
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生牛肉薄片拼鹅肝配松露汁($178),生牛肉好新鲜,加上鹅肝嫩滑口感及松露汁的浓香,值120分!
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阿June笑得咁开心,因为我同佢讲:你愈受欢迎就会愈多批评!哈哈哈!
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我同Richard虽然来自唔同界别,我奉行music is fashion,佢就相信teaching is fashion too。你睇佢嘅total look争啲型过我呀!哈哈哈!
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海鲈鱼、鱼子并小龙虾云吞配香槟泡泡($360),海鲈鱼是主食,鱼子吊味,小龙虾云吞给人一点期盼,你已经跌进大厨的味觉陷阱了!
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招牌甜品惊喜(套餐),每到甜品,我就唔知点介绍,因我不吃甜,但对大部分人来说一顿西餐应要有甜品作个完美句号。我只可以说造型上,呢个何止句号,实情是感叹号!
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a我成日讲要lead the trend,其实甚么行业都需要,新一代补习界的指标已经由我两位嘉宾定了下来!
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只点了头盘的June,最后还是忍唔住食埋甜品!
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Richard果然畀传媒影惯相,一只手揸杯,一只手指住菜式,标准pose呀!

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