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usdt不用实名买卖(www.caibao.it):葡萄酒中最令人惊喜的7种香气味道

admin2021-02-2150

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原题目:葡萄酒中最令人惊喜的7种香气息道

除了常见的花果香气,葡萄酒由于混酿品种、陈年时间和陈酿方式的差别,还会发展出差别的香气和味道。

Alder Yarrow points to 46 different flavors and aromas that he’s discovered in his years of wine tasting in his book The Essence of Wine. Here are the seven most surprising flavors or aromas he’s found in a glass.

要形貌一瓶酒的香气和味道其实是很难题的,就好比向一个从未走出过大山的人表述海的样子是很难让他在脑海中勾勒出海的美妙。艾德·雅罗(Alder Yarrow)在他的新书《酒之魂》(The Essence of Wine)中就以文字把生平所遇见的46种葡萄酒的香气和味道举行生动详细地形貌,使葡萄酒的风味如诗如画地展现在读者眼前。

除了常见的花果香气,葡萄酒由于混酿品种、陈年时间和陈酿方式差别,还会发展出差别的香气和味道,而提到葡萄酒中最让人惊喜的香气和味道时,雅枚举举了以下7种。

1. 紫丁香

“紫丁香是我最喜欢的花香味之一,在葡萄酒中,紫丁香的香气是很罕有的。最近我品尝了教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)产区佩兰家族1991年份的葡萄酒,我闻到了紫丁香的怪异芬芳,着实让人难忘。”

2. 黄瓜

“一些白葡萄酒会散发出一种介于常见的青草或青苹果和蔬菜之间的香气。奥地利布尔根兰(Burgenland)区域2013年份的长相思(Sauvignon Blanc)就有一种介于绿色水果和蔬菜之间的气息,类似黄瓜的清香。”

3. 烤过的芝麻

“喜欢香槟的人经常能从香槟中尝出酵母和烤面包的味道。我在一瓶2005年的德国起泡酒中闻到了芝麻酱和芝麻油的味道。该酒是用黑皮诺(Pinot Noir)、灰皮诺(Pinot Gris)、白皮诺(Pinot Blanc)、霞多丽(Chardonnay)和绿维特利纳(Grüner Veltliner)混酿而成。那种味道异常让人难忘,也只有高品质葡萄酒才气发展出这样的香气。”

4. 泡泡糖

“我常在日本米酒里尝到经典泡泡糖的味道,在葡萄酒中我也遇到过。出自法国尼姆(Costieres de Nimes)产区的2013年份的波布瓦酒庄桃红葡萄酒便有泡泡糖的味道。这款酒由西拉(Syrah)、歌海娜(Grenache)和神索(Cinsault)混酿而成,具有怪异的矿物风味和浓郁的车厘子果味。”

5. 大麻

“现在一些加利福尼亚的酿酒师会在酿酒的时刻加入一些大麻,不外此举受到热议,我也从来没有尝试过那样的酒。然而,我曾在俄勒冈(Oregon)区域生产的黑皮诺中发现了大麻的气息。该酒款夹杂了覆盆子和大麻的气息,着实让人难忘。”

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6. 橄榄酱

“有两种食物会让我忍不住在装盘前就着手开吃,一个是新鲜的山羊奶酪,另一个就是橄榄酱。以是,当我在一瓶产自纳帕谷(Napa Valley)的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)中尝到了橄榄酱的味道时,我无法控制自己,只能多喝一些。”

7. 杜松果

“我影象中最深刻的,最怪异的酒香是我在意大利西西里(Sicily)闻到的。我去到了一个叫做卡斯特露秋(Castelluccio)的小乡村,那里有一个合作经营的酒庄,以生产白葡萄酒而著名。而酒庄生产的一款以派瑞科恩(Perricone)酿制的红葡萄酒,异常让人惊喜。那款酒散发着杜松果、长豆角和柳橙的夹杂香气,入口后更是能感受到莓果和桑葚的夹杂味道,异常具有异域风情。”

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网友评论

1条评论
  • 2021-02-21 00:27:22

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