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干煸菜花,焯水照样过油?方式用对了,菜花焦香脆爽,好吃又下饭

admin2020-12-1329

2020-12-12 23:22 洛洛美食日志

干煸菜花,焯水照样过油?方式用对了,菜花焦香脆爽,好吃又下饭

干煸菜花是经典川菜,也是家喻户晓的家常菜。菜花又名花椰菜、花菜。干煸菜花是菜花搭配肥瘦相间的猪肉干煸而成,色泽红亮,焦香脆爽,醇香无比,好吃又下饭,是一道很经典的下饭菜。这道经典的下饭菜信赖人人都会做,有人焯水,有人过油,要想将这道菜做的和饭馆的味道一样好吃,需要掌握其中的窍门,方式用对了,菜花焦香脆爽,好吃又下饭。

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干煸菜花,有人加肉一起煸炒,有人不加肉直接使用菜花来煸炒,今天我给人人分享一款不加肉的干煸菜花,不加肉,然则却比肉还香,人人一起看看怎么做吧。

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【准备工作】

主料:有机菜花1/2

辅料:3瓣大蒜、5个干辣椒、1颗蒜苗

调料:食盐、十三香、自制辣椒酱【制作方式】

1、将有机菜花剪成小朵,用盐水浸泡30分钟,泡好后用流动的清水冲洗清洁装盘备用,由于菜花直接暴露在空气中,很容易被污染以是用淡盐水杀菌消毒,可以把藏在内里的小虫杀出来;

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