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羊蹄子「zi」怎{zen}么做好吃?

admin2022-10-2565羊蹄如何做做法大全分享不感兴趣爱看

羊蹄子实际上便是羊脚,羊蹄子中常含的胶原蛋白带白是比较丰富的,服用后对身心健康非常有益处,尤其是在冬天,吃着羊蹄子,养胃健康保健人体特别好,羊蹄子在日常生活中的食用方法是许多的,但是红烧羊蹄子是更为遭受大伙儿的钟爱,羊蹄子一般要属清炖的较为美味,并且做起来实际上也是比较简单的。

羊蹄子怎么做好吃?

清炖羊蹄的做法以烧主导,大家口感,主要材料为羊蹄肉,制做简易,营养丰富,口味优良。

作法一:

制做原材料

主要材料:羊蹄肉1000克,辅材:大葱10克,姜10克,香莱20克

调味品:生抽50克,盐3克,老冰糖10克,鸡精1克,米酒30克,八角1克,胡椒粉1克

作法

1.将羊蹄与在温开水中侵泡三十分钟,除掉爪壳,刮净毛,清洗后放进锅内,加冷水,未过羊蹄3公分上下,用旺火烤开,再挪到文火上焖烧,需常常滚动,以防粘接底锅,炖至八成烂时捞起来,趁着热剔去骨骼;姜清洗切成片;香莱清洗切割成粉末备用。

2.旺火爆勺,下羊蹄,加羊汤、米酒、生抽、老冰糖、胡椒粉(黑胡椒粉),用旺火烤高于一切色。

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3.取海碗一只,放进葱、姜、八角茴香,将羊蹄码入碗内,倒进原汁,加鸡精,上屉用灶火蒸20分钟上下,取下,翻扣在碗里,拣去葱、姜、八角茴香即成,上菜时带香莱一小碟佐食。

食物相克香莱:服食补品和中药白术、丹皮时,不适合服食香莱,以防减少补品的功效。

小技巧

红烧羊蹄可谓是最时兴的一道菜,划算量足,有利于消化吸收。小饭店里有那么几个被点至的菜,红烧羊蹄应当算做一菜。

作法二

原材料

羊蹄、米酒、良姜、小茴香、八角茴香、麻椒、辣椒干。

作法

1、羊蹄烧毁毛再用刀刮一下,2个脚指头一剖为二,清洗绰水预留。绰水时要还记得加蒜。

2、电炖锅里添加沸水,放进羊蹄(水流量未过羊蹄就可以)。添加良姜、小茴香、八角茴香、麻椒、辣椒干等香辛料(此次还撒了点马郁兰和紫苏叶)。再加小勺醋,肉能够 更非常容易烧烂。随后放着焖便是了。

3、焖到羊蹄皮酥、筋软(200W电炖锅约4~5钟头,时间长点更优,看每个人对硬软的规定了),捞起来羊蹄迁移到炒菜锅里,添加适量生抽、糖、盐,嫌甜味不足得话在这时候能够 补上2个辣椒干进来。添加五香粉,盖上盖子,文火焖半小时,基本进味后就可以捞起来羊蹄炒糖色摆盘。

提醒

此烧法归属于宋式红烧羊肉的烧法,偏甜,不适合咸了。一定需放朝天椒的,要是没有甜味清甜味总是更腻。

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